Ingredienti da celebrare: scoprite la bontà dorata della curcuma
Con l’avvicinarsi dell’estate, abbiamo voluto celebrare le gioie della bontà dorata della curcuma. È stata a lungo identificata come una delle spezie miracolose, con numerosi benefici per la salute e un sapore che aggiunge un gusto accattivante alle miscele di tè.
La curcuma è un prodotto della Curcuma longa, una pianta erbacea perenne rizomatosa appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae, originaria dell’Asia meridionale tropicale. A livello globale sono state identificate ben 133 specie di Curcuma.
Da molti secoli la curcuma svolge un ruolo importante nelle culture tradizionali orientali e nella medicina ayurvedica. La curcuma è nota per combattere il colesterolo e i trigliceridi. Ha anche un potere incredibile in quanto migliora il flusso sanguigno attraverso il fegato, affinando l’efficacia delle vie di disintossicazione ma anche stimolando i meccanismi di riparazione cellulare nelle cellule danneggiate.
I nostri maestri frullatori e agricoltori biologici hanno utilizzato metodi sperimentali per esplorare le consistenze, le sfumature e il gusto della curcuma nel corso degli anni, scoprendo i sapori più innovativi e allettanti.
Abbiamo iniziato a utilizzare la curcuma di Ceylon, nota per il suo bel colore giallo-rossastro. La curcuma di Ceylon contiene una percentuale maggiore di curcumina, quindi ha un aroma, un colore e un sapore molto forti. Alcune delle miscele che saranno presto disponibili per la degustazione utilizzano anche il formato secco della curcuma, che ha un sapore unico, caldo e pepato con un profumo delicato.
Non potremmo essere più entusiasti di presentarveli… restate sintonizzati!