Les feuilles de curry, également connues sous le nom de kadi patta, poussent sur les arbres à curry, une plante originaire de l’Inde, et cultivée dans notre pays, le Sri Lanka. Faisant partie de la famille des agrumes, les feuilles de curry sont des agents aromatisants naturels qui n’ont pas d’arôme chaud et ont un goût tout à fait unique. Elles sont également couramment utilisées dans l’Ayurveda, la médecine traditionnelle de l’Inde.
Non seulement les feuilles ont une odeur et un goût délicieux, mais elles présentent également de nombreux avantages pour la santé qui ont été attribués à l’ingestion de cette herbe. Les feuilles de curry sont chargées d’antioxydants qui combattent les radicaux libres nuisibles aux cellules flottant dans le corps, ce qui est impératif pour éviter la plupart des problèmes de santé, en particulier le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.
Un autre avantage pour la santé associé aux feuilles de curry est la perte de poids car elles contiennent des alcaloïdes de carbazole qui empêcheraient la prise de poids et brûleraient le cholestérol LDL. Les feuilles sont également riches en fibres, ce qui leur confère une qualité similaire à celle de la menthe, car elles facilitent la digestion et peuvent soulager des symptômes tels que la nausée et la maladie.
En raison de leur teneur élevée en vitamines A et C, les feuilles de curry peuvent contribuer à vivifier et à revitaliser les cheveux et la peau. Tout comme les carottes, la quantité élevée de vitamine A contenue dans les feuilles de curry est également extrêmement bénéfique pour la santé des yeux.
On a également découvert que les feuilles de curry ont des qualités antiseptiques et des propriétés anti-inflammatoires. Sous forme de pâte, elles peuvent être appliquées sur les plaies pour les apaiser et les guérir et sont fréquemment utilisées dans la médecine ayurvédique.