Crème brûlée aux baies

Ingrédients :

• 5 jaunes d’oeufs
• 1 œuf entier
• 90 g de sucre de ricin
• 125 ml de lait
• 500 ml de crème épaisse
• 16 sachets de thé de la marque English Tea Shop Super Berries.

Méthode :

• Fouetter et crémer les jaunes d’œufs et l’œuf avec le sucre de ricin.
• Dans une casserole, ajoutez la crème épaisse, le lait et les sachets de thé Super Berry, portez le tout juste au-dessous du point d’ébullition (ne pas porter à ébullition) et laissez le thé infuser pendant 5 minutes. Pressez les sachets de thé pour en extraire toute la saveur.
• Versez le mélange de lait dans le mélange d’œufs en crème et mélangez bien. Laissez refroidir complètement.
• Placez un moule à pâtisserie rempli d’eau jusqu’à mi-hauteur,
• Sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement dans le réfrigérateur.
• Saupoudrez le dessus de sucre et utilisez un chalumeau pour dorer la surface du dessus.
• Dégustez avec votre famille et vos amis !